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Nuovo Italiano nel Turismo è un corso di lingua italiana rivolto a stranieri che lavorano in ambito turistico in Italia e all'estero, come pure a coloro che desiderano acquisire gli strumenti linguistici e comunicativi utili per visitare l'Italia.
La flessibilità e la praticità delle strategie di insegnamento/apprendimento utilizzate consentono di ricreare in classe la linearità delle situazioni produttive reali e di agevolare i docenti nella creazione di interventi didattici mirati e adattatialle esigenze specifiche degli studenti.
Sin dalla prima Unità i discenti entrano direttamente a contatto con le strutture linguistiche tipiche della quotidianità degli interscambi.
La presentazione del lessico è accompagnata da mediatori iconici di rapida comprensibilità. La progressione grammaticale è funzionale allo sviluppo della competenza comunicativa e all'uso corretto della lingua. Essa è veicolata attraverso contesti situazionali, per poi venir approfondita nell'Appendice Grammaticale.